Banh it - Bánh ít
Bánh ít là món đặc sản ngon , món này có từ xa xưa là món bánh truyền thống của người dân xứ Quảng . Bánh ít được sử dụng phổ biến để đồ cúng trong những ngày Tết hay làm quà quê . Ngày nay do nhu cầu thực tế , bánh ít đã trở thành món đặc sản ngon , món quà hấp dẫn cho du khách khi đến miền Trung , nhất là du khách Đà Nẵng .
Bánh có nhiều loại : bánh ít ngọt , bánh ít mặn . Nguyên liệu chính của bánh là bột nếp và nhân bánh .
Bánh ít ngọt có nhân đậu xanh hoặc nhân dừa,... ; bánh ít mặn ( bánh ít lạc ) có nhân tôm thịt hoặc nhân thịt , nhân được làm chín trước khi gói cẩn thận bằng lá gai hoặc lá chuối non .
Bánh ít có nhiều hình dáng khác nhau như hình tam giác và hình vuông , hình trụ dài , bánh ít hình tháp .
Bánh ít ngọt có nhân đậu xanh hoặc nhân dừa,... ; bánh ít mặn ( bánh ít lạc ) có nhân tôm thịt hoặc nhân thịt , nhân được làm chín trước khi gói cẩn thận bằng lá gai hoặc lá chuối non .
Bánh ít có nhiều hình dáng khác nhau như hình tam giác và hình vuông , hình trụ dài , bánh ít hình tháp .
Các loại bánh ít như sau :
- Bánh ít nhân tôm thịt
- Bánh ít nhân đậu xanh
- Bánh ít trần
Tại Siêu thị đặc sản miền Trung có bán nhiều loại bánh ít ngon , chất lượng , món quà hấp dẫn cho du khách khi đến Đà Nẵng . Quý khách mua hàng xin liên hệ thông tin bán hàng của siêu thị chúng tôi hoặc liên hệ qua số điện thoại 05113750467 . Siêu thị chúng tôi có bán hàng online , giao hàng tận nơi cả trong và ngoài nước .
Tại Siêu thị đặc sản miền Trung có bán nhiều loại bánh ít ngon , chất lượng , món quà hấp dẫn cho du khách khi đến Đà Nẵng . Quý khách mua hàng xin liên hệ thông tin bán hàng của siêu thị chúng tôi hoặc liên hệ qua số điện thoại 05113750467 . Siêu thị chúng tôi có bán hàng online , giao hàng tận nơi cả trong và ngoài nước .
Banh bot loc - Bánh bột lọc
Bánh bột lọc là đặc sản xứ Huế , bánh được làm từ bột năng và nhân thịt . Bánh bột lọc có màu trong suốt , đơn giản nhưng hấp dẫn . Bánh bột lọc là món ăn dân dã , là món ăn chơi nhưng do nhiều người thích nay trở thành món đặc sản ngon và nổi tiếng .
Bánh bột lọc có hai loại:
+ Bánh bột lọc trần
+ Bánh bột lọc gói lá chuối
Bánh bột lọc tuy đơn giản nhưng cách làm lại cầu kỳ .
a- Nguyên liệu cho vỏ bánh
- 1/ 2 gói bột năng (200 gr)
- 125ml cup nước lạnh
- 250ml cup nước nóng
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê muối
b- Nguyên liệu cho nhân
- 100 gr tôm
- 100 gr thịt nạc hay thịt ba chỉ
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường vàng
- 1 muỗng cafe tiêu xay
- 1 củ lớn hành hương
- 1 củ tỏi nhỏ
c- Cách làm
c.1- Phần bột : Cho bột năng vào nồi nhỏ, đổ muối vào,đổ từ từ nước lạnh quậy bột ướt
1. Nấu nước sôi,đổ nước sôi từ từ,vừa đổ vừa quậy bột (không nên đổ nước nóng một lần dễ làm đống cục và bột chín,nên đổ từ từ,nếu đang đổ thấy bột đóng cục phải dừng tay,khuấy cho bột mịn rồi mới đổ tiếp nước nóng tiếp). Để bột qua đêm
2. Sáng ra chuẩn bị phần nhân trước rồi mới đến làm phần bột.Đổ phần nước trong trên mặt thau bột đổ đi. Đổ bao nhiêu nước đi, thì thay thế vào bấy nhiêu nước âm ấm, cho vào một muỗng dầu ăn.
3. Cho bột vào nồi nhỏ,nồi to phía dưới thì đổ nước vào (gọi là dáo bột),nấu nước sôi lăn tăn ,quậy khoảng 10 phút lửa nhỏ (phải quậy liên tục dừng tay là bột đóng cục),đến lúc nào thấy nặng tay,bột hơi đặc lại,lấy ra khỏi bếp
c.2 Phần nhân :
1. Tôm rửa sạch với nước muối,để nguyên vỏ,rút chỉ đen .Thịt cắt nhỏ, ướp tất cả gia vị ở vào tôm thịt khoảng 1 tiếng
2. Bắc chảo nóng lên bếp,chảo nóng cho ít dầu điều vào xào đều cho ra màu đỏ đẹp,dầu ra màu đỏ thì vớt bỏ màu điều bỏ đi,cho hành hương, sau đó cho tôm thịt vào xào cho tôm thịt thấm,đổ ra tô
3. Lá chuối rửa sạch,quét xíu dầu ăn múc từng phần bỏ vào giữa lá,dùng tay dàn mỏng bột,đặt tôm,thịt vào giữa, dàn bột bọc kín tôm thịt lại.
4. Gấp 2 mép lá chồng lên nhau,bẻ 2 đầu xuống dưới.Lần lượt gói cho tới khi hết bột.
5. Xé từng sợi chuối nhỏ để gói bánh buộc từng cặp bánh lại với nhau
6. Xửng nước sôi,cho bánh bột lọc vào hấp khoảng 20 phút
Bánh bột lọc có hai loại:
+ Bánh bột lọc trần
+ Bánh bột lọc gói lá chuối
a- Nguyên liệu cho vỏ bánh
- 1/ 2 gói bột năng (200 gr)
- 125ml cup nước lạnh
- 250ml cup nước nóng
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê muối
b- Nguyên liệu cho nhân
- 100 gr tôm
- 100 gr thịt nạc hay thịt ba chỉ
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường vàng
- 1 muỗng cafe tiêu xay
- 1 củ lớn hành hương
- 1 củ tỏi nhỏ
c- Cách làm
c.1- Phần bột : Cho bột năng vào nồi nhỏ, đổ muối vào,đổ từ từ nước lạnh quậy bột ướt
1. Nấu nước sôi,đổ nước sôi từ từ,vừa đổ vừa quậy bột (không nên đổ nước nóng một lần dễ làm đống cục và bột chín,nên đổ từ từ,nếu đang đổ thấy bột đóng cục phải dừng tay,khuấy cho bột mịn rồi mới đổ tiếp nước nóng tiếp). Để bột qua đêm
2. Sáng ra chuẩn bị phần nhân trước rồi mới đến làm phần bột.Đổ phần nước trong trên mặt thau bột đổ đi. Đổ bao nhiêu nước đi, thì thay thế vào bấy nhiêu nước âm ấm, cho vào một muỗng dầu ăn.
3. Cho bột vào nồi nhỏ,nồi to phía dưới thì đổ nước vào (gọi là dáo bột),nấu nước sôi lăn tăn ,quậy khoảng 10 phút lửa nhỏ (phải quậy liên tục dừng tay là bột đóng cục),đến lúc nào thấy nặng tay,bột hơi đặc lại,lấy ra khỏi bếp
c.2 Phần nhân :
1. Tôm rửa sạch với nước muối,để nguyên vỏ,rút chỉ đen .Thịt cắt nhỏ, ướp tất cả gia vị ở vào tôm thịt khoảng 1 tiếng
2. Bắc chảo nóng lên bếp,chảo nóng cho ít dầu điều vào xào đều cho ra màu đỏ đẹp,dầu ra màu đỏ thì vớt bỏ màu điều bỏ đi,cho hành hương, sau đó cho tôm thịt vào xào cho tôm thịt thấm,đổ ra tô
3. Lá chuối rửa sạch,quét xíu dầu ăn múc từng phần bỏ vào giữa lá,dùng tay dàn mỏng bột,đặt tôm,thịt vào giữa, dàn bột bọc kín tôm thịt lại.
4. Gấp 2 mép lá chồng lên nhau,bẻ 2 đầu xuống dưới.Lần lượt gói cho tới khi hết bột.
5. Xé từng sợi chuối nhỏ để gói bánh buộc từng cặp bánh lại với nhau
6. Xửng nước sôi,cho bánh bột lọc vào hấp khoảng 20 phút
Tại Siêu thị đặc sản miền Trung có bán nhiều loại bánh bột lọc ngon , chất lượng , món quà hấp dẫn cho du khách khi đến Đà Nẵng . Quý khách mua hàng xin liên hệ thông tin bán hàng của siêu thị chúng tôi hoặc liên hệ qua số điện thoại 05113750467 . Siêu thị chúng tôi có bán hàng online , giao hàng tận nơi cả trong và ngoài nước .
Banh trang xoai - Bánh tráng xoài
Bánh tráng xoài là đặc sản nổi tiếng của người Nha Trang . Bánh tráng xoài đước chế biến từ những nguyên liệu quen thuộc là xoài chín và một chút đường nhưng với bàn tay khéo léo của con người đã tạo nên một loại bánh dân dã , để ăn chơi , nhưng rất ngon và nổi tiếng .
Cách chế biến bánh tráng xoài rất đơn giản. Người ta chọn xoài chín, rửa sạch, gọt bỏ vỏ. Để nước xoài không có xơ, người ta thường dùng tay bóc vỏ chứ ít khi dùng dao gọt, hơn nữa xoài chín nên rất dễ bóc. Xoài chín được gọt vỏ và bỏ hột , sau đó cho vào máy xay thành dạng lỏng nhưng không quá nát. Dung dịch này được nấu trên bếp than trong khoảng 2 đến 3 giờ tùy theo thời tiết và chất lượng xoài nguyên liệu. Sau đó người làm bánh thực hiện công đoạn tráng bánh thành từng lớp mỏng trên bề mặt nilon được thoa dầu thực vật để chống dính. Bánh sau khi tráng được phơi dưới ánh nắng mặt trời hoặc sấy từ 7 đến 9 giờ . Bánh tráng xoài đơn giản như vậy , sản xuất bánh ngon là một quá trình không đơn giản nhưng quan trọng nhất là kinh nghiệm , là bí quyết nghề nghiệp .
Bánh tráng xoài có vị chua chua , ngọt ngọt và mùi thơm thơm tự nhiên của xoài làm cho chúng ta mới nhìn đã thích ăn thử .Bánh tráng xoài là món quà ngon đầy ý nghĩa cho người thân , bạn bè sau những chuyến công tác xa.
Banh pia sau rieng - Bánh Pía sầu riêng
Bánh Pía sầu riêng là đặc sản Sóc Trăng , bánh có hương vị rất đặc trưng, đó là mùi thơm của sầu riêng, vị béo ngậy của trứng vịt muối , vị bùi của đậu xanh, khoai môn, và thơm mùi bột mì của vỏ bánh nướng vàng .Bánh được làm ra từ những nguyên liệu thông thường như : bột mì, đậu xanh hoặc khoai môn , sầu riêng , mỡ heo ,lòng đỏ trứng vịt muối nhưng đã chiếm được sự mếm mộ của nhiều người , nhất là du khách .
Bánh Pía có ở nhiều tỉnh miền Tây Nam Bộ, nhưng chỉ có bánh Pía sầu riêng Sóc Trăng lại mang một hương vị riêng , hương vị những trái sầu riêng tươi ngon . Lớp vỏ bánh không khô cứng mà mềm dẻo, mịn màng bên trong là sầu riêng làm nhân bánh thơm ngọt
Việc làm bánh không đơn giản , phải qua rất nhiều công đoạn như: trộn, cán mỏng, cuốn tròn... những khối bột dẻo dai, mịn màng để tạo ra những lớp vỏ tang ôm lấy nhân bánh thơm lựng phía trong. Để bánh Pía có được mùi vị, màu sắc hấp dẫn, Việc pha trộn làm nhân bánh mới là công đoạn quan trọng , đó là bí quyết nghề nghiệp để tạo nên hương vị riêng của từng thương hiệu .
Banh bot loc - Bánh bột lọc
Bánh bột lọc là đặc sản xứ Huế , bánh được làm từ bột năng và nhân thịt . Bánh bột lọc có màu trong suốt , đơn giản nhưng hấp dẫn . Bánh bột lọc là món ăn dân dã , là món ăn chơi nhưng do nhiều người thích nay trở thành món đặc sản ngon và nổi tiếng .
Bánh bột lọc có hai loại:
+ Bánh bột lọc trần
Bánh bột lọc tuy đơn giản nhưng cách làm lại cầu kỳ .
a- Nguyên liệu cho vỏ bánh
- 1/ 2 gói bột năng (200 gr)
- 125ml cup nước lạnh
- 250ml cup nước nóng
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê muối
b- Nguyên liệu cho nhân
- 100 gr tôm
- 100 gr thịt nạc hay thịt ba chỉ
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường vàng
- 1 muỗng cafe tiêu xay
- 1 củ lớn hành hương
- 1 củ tỏi nhỏ
c- Cách làm
c.1- Phần bột : Cho bột năng vào nồi nhỏ, đổ muối vào,đổ từ từ nước lạnh quậy bột ướt
1. Nấu nước sôi,đổ nước sôi từ từ,vừa đổ vừa quậy bột (không nên đổ nước nóng một lần dễ làm đống cục và bột chín,nên đổ từ từ,nếu đang đổ thấy bột đóng cục phải dừng tay,khuấy cho bột mịn rồi mới đổ tiếp nước nóng tiếp). Để bột qua đêm
2. Sáng ra chuẩn bị phần nhân trước rồi mới đến làm phần bột.Đổ phần nước trong trên mặt thau bột đổ đi. Đổ bao nhiêu nước đi, thì thay thế vào bấy nhiêu nước âm ấm, cho vào một muỗng dầu ăn.
3. Cho bột vào nồi nhỏ,nồi to phía dưới thì đổ nước vào (gọi là dáo bột),nấu nước sôi lăn tăn ,quậy khoảng 10 phút lửa nhỏ (phải quậy liên tục dừng tay là bột đóng cục),đến lúc nào thấy nặng tay,bột hơi đặc lại,lấy ra khỏi bếp
c.2 Phần nhân :
1. Tôm rửa sạch với nước muối,để nguyên vỏ,rút chỉ đen .Thịt cắt nhỏ, ướp tất cả gia vị ở vào tôm thịt khoảng 1 tiếng
2. Bắc chảo nóng lên bếp,chảo nóng cho ít dầu điều vào xào đều cho ra màu đỏ đẹp,dầu ra màu đỏ thì vớt bỏ màu điều bỏ đi,cho hành hương, sau đó cho tôm thịt vào xào cho tôm thịt thấm,đổ ra tô
3. Lá chuối rửa sạch,quét xíu dầu ăn múc từng phần bỏ vào giữa lá,dùng tay dàn mỏng bột,đặt tôm,thịt vào giữa, dàn bột bọc kín tôm thịt lại.
4. Gấp 2 mép lá chồng lên nhau,bẻ 2 đầu xuống dưới.Lần lượt gói cho tới khi hết bột.
5. Xé từng sợi chuối nhỏ để gói bánh buộc từng cặp bánh lại với nhau
6. Xửng nước sôi,cho bánh bột lọc vào hấp khoảng 20 phút
Banh phuc linh - Bánh phục linh
Bánh phục linh là bánh đặc sản của người miền Nam và người Huế .Cách làm bánh phục linh gần giống như cách làm bánh in , nhưng công đoạn rang và nhồi bột kì công hơn. Nguyên liệu làm bánh gồm có bột năng, đường, nước cốt dừa , lá dứa hoặc màu thực phẩm. Bột trước khi cho vào khuôn ép thành bánh phải được rang chín cùng với lá dứa cho thơm.
Bánh phục linh ăn thơm ngọt, nhâm nhi cùng ly trà nóng vào những lúc rảnh rỗi rất thú vị.
Tại Siêu thị đặc sản Đà Nẵng có bán nhiều loại bánh phục linh ngon , chất lượng , món quà hấp dẫn cho du khách khi đến Đà Nẵng . Quý khách mua hàng xin liên hệ thông tin bán hàng của siêu thị chúng tôi hoặc liên hệ qua số điện thoại 05113750467 . Siêu thị chúng tôi có bán hàng online , giao hàng tận nơi cả trong và ngoài nước .
Banh no - Bánh nổ
Bánh nổ là đặc sản nổi tiếng xứ Quảng , là loại bánh được làm từ nếp và đường cát, một vật liệu có sẵn ở vùng nông thôn Quảng Nam , Quảng Ngãi .
Bánh nổ , khi thưởng thức, phải ăn từ từ ta mới cảm nhận hết vị ngon ngọt, đậm đà của bánh. Trong những ngày cuối đông đầu xuân, với chút gió se lạnh, ngồi nhâm nhi miếng bánh nổ ngòn ngọt với chút mứt gừng cay cay cùng chén trà nóng thì không gì thú vị bằng.
